Darmowa wysyłka na zakupy powyżej 150 zł.
Pomysły Warzywa

Kolorowy kalafior – trend w kuchni, Który musisz wypróbować!

Kolorowe kalafiory w różnych odmianach

Kolorowy kalafior to prawdziwa ozdoba wśród warzyw. Przyciąga wzrok intensywnymi barwami, ale także zaskakuje bogactwem smaku i wartości odżywczych. W kuchni staje się wyjątkowym składnikiem, który można wykorzystać na wiele sposobów. Poznaj więc przepisy na dania z kalafiora!

Czym Jest kolorowy kalafior?

Kolorowe kalafiory to nic innego jak różne odmiany tego właśnie warzywa. Naturalnie przybierają żywe kolory dzięki obecności pigmentów. Oto kilka najpopularniejszych rodzajów:

  • Fioletowy kalafior – zawdzięcza swój intensywny kolor antocyjanom – tym samym barwnikom, które znajdują się w jagodach. To właśnie one odpowiadają za działanie przeciwutleniające.
  • Pomarańczowy kalafior –  zawiera więcej beta-karotenu niż tradycyjny biały kalafior, co przekłada się na wyższą zawartość witaminy A.
  • Zielony kalafior (Romanesco) – ta odmiana, o pięknych geometrycznych kształtach, to mieszanka kalafiora i brokuła. Jest nieco delikatniejsza w smaku, ale równie bogata w witaminy.

Dlaczego kolorowy kalafior jest zdrowszy?

Kolorowy kalafior, oprócz walorów estetycznych, dostarcza jeszcze więcej cennych składników odżywczych niż jego biały odpowiednik.

Fioletowy zawiera antocyjany wspierające zdrowie serca i mogące chronić przed niektórymi chorobami. Pomarańczowa odmiana, bogata w beta-karoten, wspomaga zdrowie oczu i wzmacnia odporność. Natomiast kalafior Romansesco o zielonym kolorze to bogactwo błonnika i witaminy C, które wpływają na układ trawienny i odpornościowy.

Kolorowy kalafior – jak gotować, aby zachować jego barwę?

Podczas gotowania kolorowego kalafiora ważne jest, aby zachować jego intensywne kolory. Oto kilka trików:

  • Gotowanie na parze – ta metoda minimalizuje utratę barwy i składników odżywczych. Kalafior gotowany na parze jest delikatny, ale nie traci swojego intensywnego wyglądu.
  • Unikanie długiego gotowania – zbyt długie gotowanie może sprawić, że kolorowy kalafior stanie się blady.
  • Dodanie soku z cytryny lub octu – jeśli gotujesz fioletowy kalafior, dodaj odrobinę kwasu (np. sok z cytryny). To dla wzmocnienia jego barwy i zapobiegania wyblaknięciu.

Przechowywanie kalafiora kolorowego

Decydując się na zakup kolorowych warzyw, warto zadbać, aby cieszyły swoimi intensywnymi barwami na talerzu. Jak przechowywać kalafiory? Odpowiednim rozwiązaniem jest wybór ciemnego, suchego i chłodnego pomieszczenia. W takich właśnie warunkach produkty można przetrzymywać do 5 dni.

Kolorowego kalafiora umieścić też w lodówce. W temperaturze 4-8°C przechowasz go maksymalnie przez tydzień bez obawy o jakiekolwiek niedobory największych walorów warzywa. Niewskazane jest zaś mrożenie – to ze względu na możliwość utraty wartości odżywczych.

Dania z kalafiora – jak wykorzystać kolorowe warzywo?

Teraz, kiedy już wiesz, dlaczego warto wybrać barwne warzywo z rodziny kapustowatych, czas kilka przepisów na dania z kalafiora kolorowego. Oto nasze propozycje!

1. Zupa krem z pomarańczowego kalafiora i kokosa

Składniki:

  • 1 główka pomarańczowego kalafiora,
  • 1 puszka mleczka kokosowego,
  • 1 cebula (pokrojona w kostkę),
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 łyżka curry w proszku,
  • sól i pieprz do smaku,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

  1. Na oliwie podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie.
  2. Dodaj różyczki kalafiora, curry i smaż przez 2-3 minuty.
  3. Zalej całość mleczkiem kokosowym i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż kalafior będzie miękki.
  4. Zblenduj zupę na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Zupa krem z pomarańczowego kalafiora i kokosa to aromatyczne i aksamitne danie, które łączy delikatny smak kalafiora z nutą egzotycznego kokosa. Idealna na chłodniejsze dni.

2. Pieczony kolorowy kalafior z przyprawami

Składniki:

  • 1 główka kolorowego kalafiora (dowolny kolor),
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1 łyżeczka kurkumy,
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki,
  • sól i pieprz do smaku,
  • świeża natka pietruszki do posypania,

Przygotowanie:

  1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  2. Kalafior podziel na różyczki i wymieszaj z oliwą oraz przyprawami.
  3. Rozłóż różyczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  4. Piecz przez około 20-25 minut, aż kalafior stanie się miękki i lekko zrumieniony.
  5. Przed podaniem posyp świeżą pietruszką.

To danie jest świetną opcją na lekki lunch lub dodatek do obiadu. Kurkuma nadaje kalafiorowi jeszcze intensywniejszą barwę, a wędzona papryka podkreśla jego smak.

3. Kolorowe kalafiorowe „steki” z sosem tahini

Składniki:

  • 1 duży kolorowy kalafior,
  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego,
  • 1/2 łyżeczki soli.

Sos tahini:

  • 3 łyżki pasty tahini,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany,
  • szczypta soli,
  • woda do rozcieńczenia.

Przygotowanie:

  1. Kalafior pokrój na grube plastry – to będą „steki”.
  2. Natrzyj plastry oliwą, kminem rzymskim i solą.
  3. Smaż na patelni grillowej lub piecz w piekarniku przez około 15 minut z każdej strony, aż będą rumiane.
  4. W tym czasie wymieszaj składniki na sos tahini, dodając wodę do uzyskania kremowej konsystencji.
  5. Podawaj kalafiorowe steaki z sosem tahini.

To proste, ale efektowne danie idealnie sprawdzi się na wegański obiad lub kolację. Kolorowy kalafior w tej formie staje się pyszną alternatywą dla tradycyjnych potraw.

Sałatka z kolorowego kalafiora

4. Sałatka z kolorowym kalafiorem i komosą ryżową

Składniki:

  • 1/2 główki kolorowego kalafiora (zielony lub fioletowy),
  • 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej,
  • 1 mała cebula czerwona,
  • 1/4 szklanki orzechów włoskich,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

  1. Kalafior podziel na małe różyczki i blanszuj przez 3-4 minuty, aż będzie miękki, ale chrupiący.
  2. W misce wymieszaj ugotowaną komosę ryżową, kalafior, cebulę i posiekane orzechy.
  3. Dodaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj.
  4. Podawaj na zimno lub lekko ciepło.

Ta sałatka to idealne połączenie smaków i tekstur – chrupiący kalafior, miękka komosa ryżowa i orzechy tworzą sycący, ale lekki posiłek.

Dania z kalafiora – wykorzystaj box z kolorowymi warzywami!

Kolorowy kalafior to nie tylko atrakcyjny wizualnie dodatek do potraw, ale także źródło cennych składników odżywczych. Jego barwne odmiany zdecydowanie wzbogacą Twoje codzienne menu.

Niezależnie od tego, czy jesteś fanem pieczonych warzyw czy świeżych sałatek, rozmaite przepisy na dania z kalafiora  sprawdza się na każdą okazję. Wypróbuj je, korzystając z Kalafior Kolorowy Box. Zestaw świeżych produktów zachwyci pięknem naturalnych barw na talerzu!

Nie tylko kolorowy kalafior. Sprawdź inne boxy!

Wybierz pola do porównania
  • Zdjęcie
  • SKU
  • Ocena
  • Cena
  • Magazyn
  • Opis
  • Waga
  • Wymiary
  • Additional information
  • Dodaj do koszyka
Click outside to hide the comparison bar
Porównaj